Χαλβάς Νισύρου

Χαλβάς ΝισύρουΥλικά:
500ml νερό
500ml λάδι
1 κιλό αλεύρι
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι, 1 κ.σ. σόδα
1 1/2 κ.γ. κανέλλα, 1 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1 κ.γ. γαρύφαλλο
1 βαθύ πιάτο χοντροκομμένα αμύγδαλα
1 χούφτα ζάχαρη (από το κιλό που θα χρειαστούμε για το σιρόπι)
Υλικά για το σιρόπι:
1 κιλό ζάχαρη, 2 1/2 φλιτζάνια νερό, 1/2 λεμόνι
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και το νερό. Μόλις ζεσταθούν προσθέτουμε τα αμύγδαλα να βράσουν ελάχιστα (περίπου 1 λεπτό). Μετά βάζουμε το μίγμα σε μια λεκάνη και προσθέτουμε το χυμό και την σόδα (θα την βάλετε στον χυμό και θα την ανακατεύετε μέχρι να πέσει όλος ο χυμός στην λεκάνη). Μετά βάζουμε τα μπαχαρικά και στο τέλος το αλεύρι. Ανακατεύουμε μόνο με ξύλινη κουτάλα, δεν πρέπει να το κάνουμε με το χέρι. Μπορεί να μην πάρει όλο το αλεύρι (αν το πάρει όλο το αλεύρι το σιρόπι θα το κάνετε όπως λέει η συνταγή, αν πάρει το μισό αλεύρι θα κάνετε το σιρόπι με 1 1/2 φλιτζάνι νερό, αναλόγως το αλεύρι προσθέτουμε η αφαιρούμε φλιτζάνια), θα το καταλάβετε όταν δείτε το μείγμα να ξεκολλάει από την λεκάνη καθώς το ανακατεύετε. Μετά το αδειάζετε σε στρογγυλό ταψί Νο 40 (δεν το λαδώνουμε), το στρώνουμε με το χέρι, το κόβουμε σε ρόμβους και σε κάθε κομμάτι βάζουμε από ένα αμύγδαλο ξεφλουδισμένο. Το ψήνουμε στους 180 πάνω και κάτω αντίσταση και θα είναι έτοιμο μόνο όταν ξεκολλήσει από το ταψί (1 έως 1 1/2 ώρες). Τον κόβουμε ξανά και προσθέτουμε το σιρόπι (και τα δυο ζεστά).
Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(3 ψήφοι)
επιστροφη στην κορυφη
gastronomy-bottom